Омлет неспроста считается самым популярным утренним блюдом, так как он не только быстро насыщает, но и заряжает энергией. Кроме того, он считается еще и универсальным блюдом, так как его состав можно бесконечно варьировать.
Классические омлеты богаты витаминами, а также холином, железом, фтором, серой, медью и другими полезными веществами. Определенное соотношение всех этих веществ и витаминов обеспечивают нормальную работу кишечника и желудка, а также способствует поддержанию эластичности связок и суставов.
Омлеты с овощами богаты белком, поэтому их рекомендуется включать в свой рацион тем, кто профессионально занимается спортом, а также тем, кто ведет активный образ жизни.
Ингредиенты:
– рубленый лук зеленый (60 г);
– растительное масло рафинированное (25 мл);
– зеленый горошек замороженный (120 г);
– сливочный маргарин (40 г);
– свежий укроп измельченный (15 г);
– салатный лук белый (90 г);
– соль (по вкусу);
– свежая петрушка измельченная (25 г);
– морковь (80 г);
– крупное куриное яйцо сырое (4 шт.);
– приправа универсальная (по вкусу);
– крупномолотый черный перец (5 г);
– долька чеснока небольшая (1 шт.);
– тертый сыр голландский (60 г).
Процесс приготовления:
Разморозить зеленый горошек, затем промыть морковь и почистить, не очень крупно натереть, далее поставить на огонь средней силы сковороду с толстым дном. Влить масло и добавить сливочный маргарин, сильно разогреть масляную смесь, добавить в сковороду морковь и обжаривать 2 минуты.
Почистить луковицу и очень мелко порубить, отправить в сковороду и обжаривать с морковью еще 10 минут до мягкости на минимальном огне, насыпать размороженный горошек.
Добавить половину зеленого лука, насыпать измельченную петрушку и укроп, затем почистить и мелко натереть чеснок, отправить в сковороду, перемешать и готовить компоненты еще 5 минут.
Влить в глубокую посуду кефир, насыпать приправу, добавить специи и яйца, несколько секунд взбивать компоненты, затем по вкусу посолить яично-кефирную смесь и еще раз взбить ее.
Перелить яично-кефирную смесь в сковороду и сразу же перемешать с остальными компонентами, готовить омлет в течение 5 минут на слабом огне.
Равномерно посыпать диетический омлет тертым сыром и накрыть крышкой, довести до готовности и переложить на блюдо.
Порционно нарезать омлет с морковью и горошком, посыпать его оставшимся зеленым луком и подавать в горячем виде на завтрак с каким-нибудь овощным салатом.