Главная Ингредиенты Рыба Ролл Филадельфия

Ролл Филадельфия

Рецепт как сделать ролл Филадельфия в домашних условиях

Персон

4

человека
Подготовка

30

минут
Приготовление

15

минут
Калорий

142

kcal

Рецепт приготовления ролл Филадельфия в домашних условиях. Невероятно простой и очень вкусный рецепт как сделать знамениыйо ролл Филадельфия.

Ингредиенты

  • Рис
  • Рис крулозерновой – 500 гр.

  • Вода – 550 гр.

  • Рисовый уксус – 50 мл.

  • Сахар – 50 гр.

  • Соль – 3 гр.

  • Начинка
  • Красная рыба (Форель) – 500 гр.

  • Огурец – 1 шт.

  • Авокадо – 1 шт.

  • Сливочный сыр – 300 гр.

  • Нори (листы) – 1 упаковка

  • Икра Тобико – 1 упаковка (125 гр.)

Рецепт пошагово

  • Для приготовления ролла нам потребуется рис и начинка. В начале необходимо отварить рис, предварительно его промыв в воде. Насыпаем в кастрюлю рис и наливаем воду. Варим на сильном огне до кипения. Далее накрываем крышкой и варим на медленном огне двенадцать минут.
    Рис
    Вода
    Крышка
  • Также для риса нам потребуется сахар и соль разведённые в уксусе. Насыпьте всё в стакан, залейте уксусом и хорошо размешайте, чтобы всё растворилось.
    сахар
    соль
    уксус
  • Пока варится рис, подготовим рыбу для наших роллов. Отделите от филе кожу и жировую плёнку. Для удобства разделки рекомендуем использовать тканевую салфетку, чтобы рыба не скользила по разделочной доске.
    филе рыбы
    салфетка на доске
    отрезаем кожу
    рыба
    рыба разделка
  • После того, как филе готово, положите его в морозилку на 20-30 минут. Рыба подмёрзнет и её проще будет разрезать на тонкие пластинки. Для разделки лучше использовать специальный нож для филе рыбы.
    разделывание филе
  • Пока мы разделывали рыбу, отварился рис. Переложите рис в глубокую миску или тарелку. Ещё раз перемешайте уксус с сахаром и солью и залейте в рис. Аккуратно перемешайте рис движениями снизу вверх, но не сильно, чтобы наш рис не превратился в кашу. Далее остудите рис, чтобы не обжечься при работе с ним.
    рис
  • На следующем этапе подготовим начинку для наших роллов. Возьмите огурец и разрежьте на несколько частей. Далее отрежьте мякоть без семечек. Разрезаем дольки на тонкие полоски. Мякоть нам не пригодится.
    огурец
    огурец
    огурец
    огурец
  • Далее очищаем авокадо. Это можно сделать ножом или вырезать сердцевину ложкой. И также как огурец разрезаем на мелкие полоски. Начинка готова, можно начинать лепить роллы.
    авокадо
    авокадо
    начинка для роллов
  • Для того, чтобы начать лепить роллы, нам необходимо подготовить циновку. Её необходимо обмотать пищевой плёнкой с двух сторон. Когда обмотаете плёнкой, рекомендуем смазать циновку растительным маслом, чтобы рис не прилипал к ней.
    циновка
  • Начинаем лепить ролл Филадельфия. Возьмите половинку листа нори, укладываем его на циновку, ближе к дальнему краю от себя, шершавой стороной на верх. Берём 100-120 грамм риса, перед этим смочив руки холодной водой, чтобы рис не прилипал. Выкладываем рис так, чтобы он не заходил 2 см. с верхнего края и выпирал 2 см. от нижнего края. Если рис прилипает к рукам, смочите их водой.

    нори
    нори
    нори
  • При помощи циновки хорошо трамбуем нижний край и переворачиваем лист нори с рисом на другую сторону.
    рис с нори
  • Далее наносим на лист нори сливочный сыр. Делаем 2-3 полоски по всей длине. Поверх сыра выкладываем огурец и авокадо. Сверху наносим немного икры.
    сыр на нори
    роллы
    роллы приготовление
  • После того, как положили начинку, берём за край циновки прижимая начинку и начинаем закручивать ролл. Далее пальцами поджимаем начинку с листом нори и закручиваем ролл полностью. После чего сдвигаем ролл на край циновки, закручиваем и ладонью подбиваем края, чтобы они не вываливались.
    закручиваем ролл
    закручиваем ролл
    начинка ролл
    начинка ролл
    Процесс закрутки хорошо видно на видео в конце рецепта!
  • Ролл почти готов. Далее необходимо уложить на него рыбу и закрутить окончательно. Перед разрезанием взвесим наш ролл. Из указанных ингредиентов получился ролл весом 310-320 гр.
    рыба на ролл
    рыба на ролл
    вес ролл
  • Чтобы ролл выглядел аппетитно и его удобно было есть, разрежьте его на части. В начале разрежьте пополам, далее отрежьте края, чтобы выглядело эстетично. Потом разрезайте 2 половины на 4 части и далее на 8 частей.
    ролл
    ролл
    ролл
    ролл
    ролл
  • Наши роллы Филадельфия готовы, их можно подавать к столу.

    ролл филадельфия
    Приятного Вам аппетита!

Видео Рецепта

Примечание

  • Когда будете варить рис, главное его НЕ перемешивать, чтобы он пропарился хорошо и равномерно.
  • Для разделки рыбы используйте специальный нож для филе, это вам упростит работу.
  • Роллы подают на стол с соевым соусом, имбирём и васаби. Также по вкусу можно добавить любой другой соус.