Сырники из творога

Рецепт пошагово

• Берем 400 гр творога, жирность 5%.
  Обезжиренный творог не подходит, так как у него твердые крупинки, которые плохо разбиваются блендером.
• Добавляем 1 куриное яйцо, в нашем случае категория С0, весом приблизительно 65 гр.
• Далее перемешиваем блендером творог с яйцом. В итоге получается однородная масса, не жидкая, в меру густая.
• Добавляем 1 столовую ложку муки. Количество муки может немного отличаться, так как творог может быть более влажным.
  Добавляйте муку на ваше усмотрение, смотрите консистенцию теста. После этого хорошо перемешайте творог с мукой.
• Проверяем тесто на густоту. Для этого необходимо смочить руки водой и слепить из теста шарик. Если он не разваливается, держит форму, можно приступать к следующему этапу.
• Добавляем 10 гр. ванильного сахара и 2 столовые ложки обычного сахара. Сахар необходимо добавлять в самом конце, потому что, сахар имеет свойство вытягивать влагу из творога. Не забывайте перемешивать тесто.
• Из получившегося теста формируем шарики, примерно по 50 гр. Должно получиться 10 шариков.
• На следующем этапе из получившихся шариков делаем формы для сырников. Обмажьте руки мукой, чтобы они не прилипали к тесту и выравнивайте шарики круговыми движениями с двух сторон.
• Сырники готовы к обжарке. В нашем случае мы жарили сырники на умеренном огне на смеси растительного и сливочного масла.
• Выкладывайте сырники на сковородку и обжаривайте каждую сторону 3-4 минуты.
• Чтобы сырники хорошо пропеклись, необходимо накрывать их крышкой. Сырники получаются нежные и воздушные. Однородное сырное тесто с минимальным количеством муки.
  
  
  Приятного вам аппетита!