Главная Рецепты Выпечка Сырники из творога

Сырники из творога

Рецепт сырников из творога – воздушные, пышные жареные на сковороде

Персон

4

человека
Подготовка

15

минут
Приготовление

20

минут
Калорий

300

kcal

Рецепт приготовления классических, воздушных сырников из творога жареных на сковороде. Сырники получаются пышные, нежные и очень вкусные, с добавлением минимального количества муки.

Ингредиенты

  • Творог жирностью 5% – 400 гр

  • Яйцо – 1 шт

  • Мука – 1 столовая ложка (в зависимости от влажности творога и веса яйца)

  • Сахар – 2 столовых ложки

  • Ванильный сахар – 10 гр

Рецепт пошагово

  • Берем 400 гр творога, жирность 5%.
    Обезжиренный творог не подходит, так как у него твердые крупинки, которые плохо разбиваются блендером.творог для сырников
  • Добавляем 1 куриное яйцо, в нашем случае категория С0, весом приблизительно 65 гр.добавляем яйцо в творог
  • Далее перемешиваем блендером творог с яйцом. В итоге получается однородная масса, не жидкая, в меру густая.перемешивание творога и яйца для сырников
  • Добавляем 1 столовую ложку муки. Количество муки может немного отличаться, так как творог может быть более влажным.
    Добавляйте муку на ваше усмотрение, смотрите консистенцию теста. После этого хорошо перемешайте творог с мукой.добавление муки в тесто для сырников
  • Проверяем тесто на густоту. Для этого необходимо смочить руки водой и слепить из теста шарик. Если он не разваливается, держит форму, можно приступать к следующему этапу.перемешивание сахара в тесте сырников
  • Добавляем 10 гр. ванильного сахара и 2 столовые ложки обычного сахара. Сахар необходимо добавлять в самом конце, потому что, сахар имеет свойство вытягивать влагу из творога. Не забывайте перемешивать тесто.добавление ванилина в тесто сырников
  • Из получившегося теста формируем шарики, примерно по 50 гр. Должно получиться 10 шариков.шарики сырников
  • На следующем этапе из получившихся шариков делаем формы для сырников. Обмажьте руки мукой, чтобы они не прилипали к тесту и выравнивайте шарики круговыми движениями с двух сторон.формирование сырника
  • Сырники готовы к обжарке. В нашем случае мы жарили сырники на умеренном огне на смеси растительного и сливочного масла.Масло на сковородке
  • Выкладывайте сырники на сковородку и обжаривайте каждую сторону 3-4 минуты.
  • Чтобы сырники хорошо пропеклись, необходимо накрывать их крышкой. Сырники получаются нежные и воздушные. Однородное сырное тесто с минимальным количеством муки.

    Обжаривание сырниковЖарить сырники на сковородке под крышкой
    Приятного вам аппетита!
    Готовый сырник

Видео Рецепта

Примечание

  • Добавляйте муку по консистенции теста. Если оно хорошо держит форму, можно больше не добавлять муку. Сахар можно насыпать по вкусу, в нашем случае 2 столовых ложки и 10 гр ванильного сахара.