Рецепт Минестроне – классический овощной итальянский суп
Персон
6
человекПодготовка
20
minutesПриготовление
35
minutesКалорий
265
kcalРецепт приготовления классического итальянского овощного супа Минестроне. Невероятно простой и очень вкусный рецепт овощного супа Минестроне в домашних условиях.
Ингредиенты
Красный лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Сельдерей – 2 стебля
Розмарин – 1 веточка
Помидоры пелати – 400 гр.
Картофель – 200 гр.
Савойская капуста – 225 гр.
Белая консервированная фасоль – 400 гр.
Зеленая стручковая фасоль – 225 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Базилик – 30 гр.
Сыр пармезан – 60 гр.
Оливковое масло – 50 мл.
Рецепт пошагово
- В начале необходимо нарезать овощи и разложить в разные ёмкости, так как забрасывать их в кастрюлю будем последовательно. Овощи необходимо разрезать на мелкие кубики, зелень и чеснок измельчить. Консервированные помидоры также следует нарезать мелкими кубиками.
- Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем варить суп. В кастрюлю наливаем 50 мл. оливкового масла и разогреваем на среднем огне. Далее забрасываем нарезанную морковь, сельдерей и лук. Сверху засыпаем розмарин, немного солим и перчим. Тщательно всё перемешиваем и обжариваем примерно 7-8 минут.
- Через 8 минут лук станет золотистым, значит можно переходить к следующему этапу. Добавьте в кастрюлю последовательно нарезанные помидоры пелати и перемешайте. Через 1-2 минуты добавьте нарезанные картофель, капусту и консервированную фасоль. Далее залейте всё водой и варите на сильном огне до кипения. Когда суп закипит, добавьте зелёную фасоль и варите на среднем огне до готовности картофеля, примерно 20-25 минут.
- Через 20 минут итальянский суп Минестроне почти готов. Осталось добавить в него измельчённый базилик с чесноком, а также ещё раз посолить и поперчить по вкусу. Подержите на умеренном огне пару минут.
- Овощной суп Минестроне готов, можно подавать на стол.
Приятного Вам аппетита!
Примечание
- Итальянский овощной суп Минестроне украшают листьями базилика, перед этим сверху натирают на мелкой тёрке сыр пармезан.