Главная Первые блюда Горячие супы Минестроне - классический итальянский суп

Минестроне – классический итальянский суп

Рецепт Минестроне – классический овощной итальянский суп

Персон

6

человек
Подготовка

20

минут
Приготовление

35

минут
Калорий

265

kcal

Рецепт приготовления классического итальянского овощного супа Минестроне. Невероятно простой и очень вкусный рецепт овощного супа Минестроне в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Красный лук – 1 шт.

  • Морковь – 2 шт.

  • Сельдерей – 2 стебля

  • Розмарин – 1 веточка

  • Помидоры пелати – 400 гр.

  • Картофель – 200 гр.

  • Савойская капуста – 225 гр.

  • Белая консервированная фасоль – 400 гр.

  • Зеленая стручковая фасоль – 225 гр.

  • Чеснок – 1 зубчик

  • Базилик – 30 гр.

  • Сыр пармезан – 60 гр.

  • Оливковое масло – 50 мл.

Рецепт пошагово

  • В начале необходимо нарезать овощи и разложить в разные ёмкости, так как забрасывать их в кастрюлю будем последовательно. Овощи необходимо разрезать на мелкие кубики, зелень и чеснок измельчить. Консервированные помидоры также следует нарезать мелкими кубиками.
    ингредиенты
    сельдерей
    лук
    морковь
    картофель
    чеснок
    капуста
    базилик
    зелень
  • Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем варить суп. В кастрюлю наливаем 50 мл. оливкового масла и разогреваем на среднем огне. Далее забрасываем нарезанную морковь, сельдерей и лук. Сверху засыпаем розмарин, немного солим и перчим. Тщательно всё перемешиваем и обжариваем примерно 7-8 минут.
    оливковое масло
    овощи в кастрюле
    зелень с овощами
    жарить 5-8 минут
  • Через 8 минут лук станет золотистым, значит можно переходить к следующему этапу. Добавьте в кастрюлю последовательно нарезанные помидоры пелати и перемешайте. Через 1-2 минуты добавьте нарезанные картофель, капусту и консервированную фасоль. Далее залейте всё водой и варите на сильном огне до кипения. Когда суп закипит, добавьте зелёную фасоль и варите на среднем огне до готовности картофеля, примерно 20-25 минут.
    картофель в кастрюлю
    томаты в кастрюлю
    консервы фасоль белая
    вода
    фасоль зелёная
  • Через 20 минут итальянский суп Минестроне почти готов. Осталось добавить в него измельчённый базилик с чесноком, а также ещё раз посолить и поперчить по вкусу. Подержите на умеренном огне пару минут.
    чеснок
    перец
  • Овощной суп Минестроне готов, можно подавать на стол.
    минестроне в тарелке
    базилик в минестроне
    Приятного Вам аппетита!

Примечание

  • Итальянский овощной суп Минестроне украшают листьями базилика, перед этим сверху натирают на мелкой тёрке сыр пармезан.