Главная Вторые блюда Блюда из овощей Менемен - турецкий омлет

Менемен – турецкий омлет

Менемен – рецепт турецкого омлета с овощами

Персон

3

человека
Подготовка

10

минут
Приготовление

15

минут
Калорий

198

kcal

Рецепт приготовления Менемен – турецкая яичница с овощами. Невероятно простой и вкусный рецепт яичницы с овощами – Менемен в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Помидоры – 1 кг.

  • Красный перец – 130 гр.

  • Зеленый перец – 130 гр.

  • Лук – 130 гр.

  • Петрушка – 5 веточек

  • Соль – 1 ч. ложка

  • Яйца – 3 шт.

  • Растительное масло – 2 ст. ложки

  • Сливочное масло – 1 ст. ложка

Рецепт пошагово

  • Для приготовления Менемен нам понадобится 1 кг. помидоров среднего размера. От помидоров необходимо отделить кожуру. Для этого необходимо сделать на каждом помидоре надрезы, крест на крест, положить в глубокую тарелку и залить их кипятком. Через 2-3 минуты кожура легко отходит от мякоти помидора.
    помидоры
    надрезать кожуру помидора
    кипяток в помидоры
    кожура помидора
    кожура помидоров
  • Далее нарежьте помидоры на кубики. Также порежьте на мелкие кубики лук, красный и зелёный перец.
    разрезать помидор
    резать лук
    резать перец
  • Начинаем обжаривать ингредиенты. Для этого в глубокую сковороду налейте 2 ложки растительного масла, а также положите 1 ложку сливочного масла и нагрейте на сильном огне.
    растительное малсо
    сливочное масло
    разогретое масло на сковороде
  • Когда масло нагреется, выложите в сковороду лук и обжарьте его. После того, как лук станет полупрозрачным, добавьте перец, хорошо перемешайте и далее добавьте помидоры. Всё жарьте на сильном огне.
    жарить лук
    жарить перец
    жарить помидоры
  • В начале блюдо похоже на соус, но когда половина влаги уйдёт, добавьте 1 чайную ложку соли. Также для аромата добавьте зелень. Перемешивая проверяйте, чтобы вся жидкость испарилась. Для этого проведите пластиковой ложкой по дну сковороды, если жидкость скапливается, то продолжайте жарить, одновременно раздавливая массу. Всё должно стать кашеобразного вида.
    соль в помидоры
    петрушка в помидоры
    тушить помидоры
    помидоры жарить
    жаренные помидоры
  • Когда томатный сок выпарился, убавьте огонь, добавьте 3 столовых яйца. Сначала обжаривайте белок, что бы он полностью схватился. Как только белок приготовится, снимите сковороду с огня и перемешивая желток обжаривайте его.
    яйца
    жарить йца и помидоры
    жаренные помидоры с яйцами
  • Наш турецкий омлет готов. Менемен подают в сковороде.
    менемен на сковороде
    менемен с хлебом
    Приятного Вам аппетита!

Видео Рецепта

Примечание

  • Для придания аромата в Менемен добавляют зелень по вкусу, это может быть любая зелень на ваше усмотрение. Также по вкусу добавляют специи. Менемен подают в сковороде, как правило вместо приборов используют лаваш или хлеб.